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2012年06月13日

色々食べちゃうゾ!

Q.手の平に乗っているこの殻は何の殻でしょう?!

  2012.0613_6.jpg

ヒントは・・・
「梅雨の時期、葉っぱの上でゆっくりゆっくり進む生き物」と言えば?

 

↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓

 

2012.0613_1.JPG


正解は 
台風 「カタツムリ」 台風


でも上(↑)の写真!
ただのカタツムリじゃないんです。

フランス料理の
高級食材「エスカルゴ」なんです ぴかぴか(新しい)


実はカタツムリって貝類だってご存知でした?
私も知らなかったんですが、その貝類の中でもエスカルゴは
「ハマグリ」「牡蠣」にとても近い種らしいんです!

2012.0613_3.JPG

そんなエスカルゴの養殖を、世界で初めて成功したというのが
三重県松阪市の東名阪・松阪ICを降りてすぐにある

台風 「エスカルゴ牧場」 台風


本場フランスでもなし得なかったことを、実現させたというのが
研究し続けて30年という高瀬俊英さん。

本職は建築士という、変わった経歴をお持ちの方。

子どもの頃から生き物が大好きで、
ある日雑誌に載っていたエスカルゴの殻の美しさに魅了され、
独自に勉強していき今に至ると言います。


2012.0613_2.JPG

更に勉強は養殖だけにとどまらず、料理研究にまで発展!

エスカルゴ牧場では、予約をすればエスカルゴのフルコースを
食べさせてもらうこともできるんです!

これからは、松阪牛に並ぶ2大ブランドとして
エスカルゴが世界へ羽ばたく日は近いかも知れません☆



<エスカルゴ牧場>
三重県松阪市曲町78 (松阪ICを降りて、5つ目の信号右折)

【営業時間】 9:00~17:00 見学・食事は前もってご予約下さい
【お問い合わせ】 0598-21-6417 (通販も行っています。9個入り2,835円~)

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