2012年11月07日

ほくほくお芋のピリ辛揚げ煮

ほくほくお芋のピリ辛揚げ煮

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****材料 4人分****

じゃが芋…中2個

里芋…4個

菜種油…適量

 

だし汁…1カップ

醤油…大さじ1と1/2

三州三河みりん…大さじ1

コチュジャン…大さじ1/2

 

ごま…大さじ1

しょうがのしぼり汁…少々

こしょう…少々


(作り方)

   じゃが芋と里芋の皮をむいて一口大に切り
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素揚げする。
(煮込むので少し硬めに仕上げる)
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   土鍋にAの調味料を入れて煮立たせる。
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【①】を入れ、沸騰したら蓋をせず中火で5分煮る。
ふたをして10分間置き、余熱で芯まで火を通す。

   ごま・しょうがのしぼり汁・こしょうを加え、ひと混ぜする。
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完成!
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まなさん
しっかりと仲間で味がしみていて、
みりんの甘さとピリ辛具合が本当に絶妙です!


<感想>
【松田旬古さん(チエズキッチン生徒)】
味がしっかりしみているのに、全然辛くなくいくらでも食べられそう。みりんのおかげか、コクがすごくあってお肉類がなくても大満足できます。砂糖が入っていなく、みりんの甘味なので後味がよく甘ったるくない。柔らかいのにホクホク、ドンブリ一杯食べられます。

 【鳥居千賀子さん(チエズキッチン生徒)】
とても短時間で調理したとは思えないくらい、味がお芋にしみこんでしっかりとした味でした。ご飯がすすみます。作りおきしたい一品です。



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次回の試食会は12月20日(木)午後を予定しています。


 

北野誠のズバリ「べっぴんレシピ まなのつくってみりん」