2012年12月26日

紅白焼きなます

紅白焼きなます
 
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****材料 作りやすい分量****

大根…200g

にんじん…80g

三州三河みりん…大さじ3

柚子またはみかん…2~3個

塩…小さじ1/2

 

米酢…大さじ2

塩…小さじ1~

柚子果汁…小さじ2

鷹の爪…少々

 

炒りごま(白)…適量


作り方

① 大根とにんじんは千切りし、
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塩小さじ1/2を振って水分を引き出す。
柚子は半分に切り、中身をくり抜く。

② フライパンを火にかける。
にんじんを入れて甘みが出るまで炒める。
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(焦げそうになったら水を少し加える)
大根も加えて透明になるまで炒める。
三州三河みりんを加え、
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アルコールを飛ばして甘みをつける。

③ Aの調味料を全て混ぜ合わせる。
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②を入れて冷やす

④ 半分に切った柚子の器に③を入れて、
上から炒りごまをかける。

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まなさん
火を通してあって新しいシャキシャキ感が楽しめました。これなら、すっぱいのが苦手という方にもオススメです!


【 奥村 あおい さん 】
ほどよい食感がGOOD!絶妙の酸味と甘みがとてもおいしくて食べやすいです。主人と子供がなます嫌いで食べられないのですが、これなら食べてくれるかも!と期待大です。

【 安江 秋 さん 】
いつもおせちで残ってしまうので、私がいっぱい食べるのですが、これなら皆に食べてもらえそうです。酸味があるのに、すっぱくなくてお正月に作りたいです!

北野誠のズバリ「べっぴんレシピ まなのつくってみりん」