2013年02月27日

大豆ミートの塩みりん唐揚げ 香味ソース

大豆ミートの塩みりん唐揚げ 香味ソース
   
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**** 材料15個分 ****

大豆ミート…15個

 

三州三河みりん…大さじ1と1/2

塩…小さじ1

にんにく…1片

しょうが…1片

 

小麦粉…適量

揚げ油…適量

 

<香味ソース>

あさつき…1/2束

 

塩麹…大さじ1

ごま油…大さじ1.5

柚子こしょう…小さじ1

レモン果汁…大さじ1/2


作り方

   大豆ミートはぬるま湯で戻し、
流水で2~3回洗ってしっかりしぼる。
にんにくとしょうがはすりおろす。
ビニール袋に大豆ミートと
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Aの調味料を入れて揉み込み、
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1時間~一晩おく。

   ①をかるく絞り、小麦粉をまぶして
180℃の油でこんがり揚げる。
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   香味ソースを作る。あさつきは小口切りして、
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Bの材料全てと一緒に混ぜ合わせる。
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   ②を器に盛り、③のソースを上からかける。

 

(ポイント)

大豆ミートを鶏肉に代えて作ってもおいしいです。


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まなさん
外側のカリっと感がたまりません。大豆の甘みとみりんのタレの旨み、そして、それにからむネギのソースの旨みのコラボレーション最高!

森 陽子 さん
初めて大豆ミートを食べました。豆っぽさがなく鶏肉みたいな食感だけど、とても食べやすいです。香味ソースは、あさつきがたっぷりで、ゆずコショウもきいていて、あっさりした大豆ミートの唐揚げと相性がよかったです。

 藤田尊子 さん
香味ソースがやみつきになる一品。大豆ミートの唐揚げはまるで鶏肉を食べているような感じ。お肉が食べられない人も喜んでもらえると思います。

 


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北野誠のズバリ「べっぴんレシピ まなのつくってみりん」