2013年03月06日

みりんあんの豆腐みたらし団子

みりんあんの豆腐みたらし団子
   
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**** 材料8本分 ****

白玉粉…100g

絹ごし豆腐 150g

 

三州三河みりん… 100ml

醤油…大さじ1~

片栗粉 …大さじ1/2(水大さじ2で溶く)


作り方

① 白玉粉に絹ごし豆腐を加えてよく混ぜ、
耳たぶくらいの柔らかさにこねる。
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水分足りない場合は生地の様子を見ながら
水を加え、24等分して丸める。

② 鍋に水を入れて沸かし、沸騰したら①を入れて茹でる。
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お団子が上に浮いて2分程度したらざるにあげ、
水を張った中にさっとくぐらせ水気を切る。

③ ②を竹串を刺し、
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フライパンまたは網で表面を焼く。
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④ たれを作る。鍋に三州三河みりんを入れて火にかけ、
沸騰させてアルコールを飛ばして煮切る。
片栗粉をと醤油を混ぜ合わせ、鍋に入れてさらに加熱する。
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⑤  ③の団子に④のたれをかける。

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 まなさん
あっさりしたお団子の味わい。ほのかに大豆の甘みが香って、そこにからむ絶品のみりんの旨み・甘み・・・10個くらいは軽く食べられそう!「まさに花より団子」

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麦沢 圭子 さん
絶品でした。もちっとしたお団子にからむ、みりんあんが後をひきます!甘すぎず、ちょうどいいお味でした。お友達や子どもに豆腐でできていると、後でネタばらしして驚かせたいです!

渡辺 美奈 さん
煮きりみりんを使うと、やさしい甘みが出るんですね。豆腐を入れる事で、冷めてもやわらかく、おいしくて子どもと一緒に作って食べたいと思いました。


このコーナーでは、名古屋市東区で行っている収録の見学と試食の希望を随時受付中です。ご希望の方は「北野誠のズバリ」メールフォームからご応募ください。当選者にはこちらからご連絡させて頂きます。
次回の試食会は、3月21日(木)午後を予定しています。

北野誠のズバリ「べっぴんレシピ まなのつくってみりん」