2008年04月12日

４／１２　　バルサミコ酢はデザートに使えるんです！
いちごのバルサミコ風味＆ヨーグルトゼリー



おうちのキッチンに、バルサミコ酢が眠ったままに

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　なっていませんか？

バルサミコを使って、この時期おいしいいちごを

　　　　　　　　　　ワンランクアップさせてみましょう。

「少しお安いバルサミコ酢でも、煮詰めて使うと、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とても美味しく変身するんですよ」

と三宅先生。

そういえば、我が家にも、随分前になんとなく買ったバルサミコ酢が残っているはず・・・

まずバルサミコ酢に砂糖を加えて、半量になるまで煮詰めます。

ただこの状態で放っておくと固まってしまうので、少量の水を加えて濃度を調整します。

これだけなんです！

あとは粗熱が取れたらいちごを合わせて、冷蔵庫で冷やすだけで、

コクのある酸味が効いた（黒酢のような感じですよね！）デザートの出来上がりです。

今回は三宅先生がヨーグルトゼリーを作って、これと合わせましたが、

アイスクリームなんかにあわせてもいいんじゃないかな♪と思ったわたしでした。

バルサミコばんざい♪♪


さて来週はキーマカレーののり巻きです。

“おこさま向きメニュー？”と侮るなかれ。なかなか手の込んだ大人向きのレシピです。

どうぞご覧下さい。