2008年05月31日

５／３１　小あじのフリット　欲張りソース

野菜やフルーツがふんだんに入った、甘酸っぱいソース。
食欲が湧いてきますね。

10cmほどの小あじが手に入ったら、ぜひどうぞ！
小麦粉とカレー粉を３：１で混ぜたものをまぶして、からりと揚げましょう。

そして揚げたてを漬け込む“欲張りソース”の中身がこちら！



パプリカピーマン、玉ねぎ、トマト、パイナップルにブラックオリーブ・・・
たっぷりのお酢がベースの、まさに欲張りソース！

小あじは、じっくり揚げれば丸ごといただけるので、カルシウムもたっぷり。
栄養もあって、見た目にも華やかなごちそうの完成です。

とくに女性って酸っぱいものが好きなものですが、我がスタッフの中にも、
この欲張りソースを飲んじゃう勢いの人がいました！
それほどおいしいソースです。おもてなしにぴったりですね。

来週は、梅酒ゼリーとレモンシャーベットです。