2008年06月21日

６／２１　マフィンって、幸せ
ベリーとクリームチーズのマフィン

意外と簡単です。混ぜるだけ！
慣れたら、お好みのフルーツを入れてアレンジも可能です。

今回は“ベリー”として、いちごジャムとブルーベリーを入れました。
ブルーベリーは生のものです。最近はお庭で木を育ててる方も多いですよね！
実を収穫できたら、ぜひ使ってみてください。もちろんスーパーで手に入る冷凍のものでもいいです。

これらを生地に混ぜ混ぜして紙カップに入れて焼くと・・・

なんとあの生のブルーベリーが、こんな風にとろりジューシーに変身するんです！

ベリーの酸味と、クリームチーズのコクでリッチなうまさ。
適度なボリュームもあるので、朝食にもおすすめです。
朝から焼きたてのマフィンを食べられたら、幸せですよね～。
そんなのを作ってくれるお母さん欲しい・・・

来週はスペアリブの梅みそ風味焼きです。