2008年11月15日

女子に大人気のブリュレ

表面のキャラメリゼと、中のとろりとしたクリームが抜群のコンビ！
作り方はとても簡単なのに、味は本格的です。

　チョコレート風味のクレームブリュレ　　
　　　　　

このお菓子はプリンと違って、生クリームが主体になります。
生クリームにバニラビーンズを加えて温めておき、
卵黄・グラニュー糖にココアパウダーとラムを混ぜたものといっしょに合わせます。
これを漉したら、ほとんどできあがり！！

クレームブリュレの器は、浅いものがおすすめ。コキールとかコキーユといって、
貝殻という意味の浅いお皿です。

ここに生地を流し込んだら、いったん冷蔵庫で充分に冷やしておきます。

そのあと、いよいよブリュレに！ちなみに、ブリュレとは“焦がした”という意味。

表面にグラニュー糖をたっぷり振ったら、バーナーで焦がします。

さらに冷蔵庫で冷やせば、表面がパリパリのキャラメリゼになります♪♪

　　　　　　　　

パリパリ＆とろ～りのクレームブリュレ、ぜひチャレンジしてください。

2008-11-15 11:45 | 神尾アナ | Trackback[0] | Comment[1]

このエントリーのトラックバックURL:
http://blog.hicbc.com/mt1/mt-tb.cgi/12067

＊ご注意

投稿者:かなあゆママ | 2008年11月16日 10:45

表面がパリパリとしていて美味しそうですね。バーナーが我が家にはないのですが皆さん持っていらっしゃるのでしょうか？その場合どうすれば良いのか先生から一言アドバイスがあるといいと思います。

そうですね、すみません！確か、古いスプーン（大きめのもの）を熱してコテ代わりに使う方法があったかと・・・くれぐれも火傷には気をつけないといけませんが。　でもあのバーナーは憧れちゃいますよね。ちょっとお高いです。

＊ご注意