2007年11月20日

でもこのカステラは
リスナーさんからいただいた聴取率1位のお祝い菓子で
なかなかリッチものなんですけどね～♪♪





 P.N カステラ評論家さん、

  いつもありがとうございます
  <(＿ ＿)>











さて、

ミシュラン三ツ星店のお料理は一口も食べたことないつボイさんですが
全く縁の無い話かというと、そうでもないんですよ。




↑　先日「下呂リポート」でアップした、つボイさんの朝食のメニュー。

そう！このカレーに注目！！

話題の三ツ星シェフ・すきやばし次郎の小野氏がまとめ買いしていったという

ホテルパストール自慢の
カルカッタカレーなのだ！！！


三ツ星シェフが口にしたカレーを口にするつボイさん……

ということは、つまり

間接キッスな関係♥

ということになるのです！！　（この表現、正確？）


…………。

まあ、つボイさんと小野氏のムリヤリなつながりは
どうでもいいとして（笑）

小野氏とパストールは本当に浅からぬ関係で、
彼がこのホテルを訪れたときに
ホテルの「食」に対する姿勢に大変共感を覚えていただいて
色々アドバイスなどもされていったそうです。

そんな、パストールの「食」へのこだわりを
少しだけ覗かせてもらった、つボイさんと私。


というわけで、
年内に終了するのか！？大長編と化している（笑）

リスナー集会in下呂レポート　その９！！

パストールの裏手には、
シェフをはじめ従業員さんが管理する自家菜園があります。

リスナーさんをお見送りした2日目の朝、その菜園を見せていただくことに。






水車なんかもあって、のどかな風景だな～…＾＾

…お？



これは、クレソン？？

支配人：「おいしいクレソンは、きれいな水がないとだめなんですよ。」


なるほど～
下呂の湧き水は本当に質がいいのですね。
前日いただいたコーヒーも美味しかったし♥



 




ハウスの中にも、様々な野菜が栽培されていました。




あ！！　朝食バイキングのサラダに入っていたお野菜、発見！！




色々見せていただきながらの、シェフのお話が印象的でした。


私たちの菜園はお遊びのようなものです。
野菜作りは、片手間でできるほど簡単なものじゃない。
プロの農家さんが作ったものの方が絶対においしい。
うちで扱っている野菜は契約農家さんにお願いしてるものが殆どです。
この菜園は、私達が扱う食材が下呂の自然、大地の恵みを受けて育ったものであるということを実感するためのものなんです。





（つづく…）