2008年08月11日

さて問題です！！

西洋のことわざです。 

“○○○が赤くなると
　　　　　　　　　　医者が青くなる”

さて、○○○に入る野菜とは、
なんでしょう！？

正解は・・・・・
・・・・
↓↓↓

トマトでした！！

今日はトマトたっぷり！具だくさんの
ミネストローネをお持ちしました！！

ビタミンA・B・C、カリウム、各種ミネラルを多く含んでいます。
さらには動脈硬化やガンを予防してくれる抗酸化作用をもつカロテンやリコピンも豊富！！

トマトの赤は、カロテンやリコピンの色からきているんですね

でも最近のトマトはレッドだけではありませんよ～

オレンジやイエロー、グリーンに、
極めつけはブラック！！
まさに人間の健康を守り隊！！トマトレンジャー

き～んと冷やしたトマトは絶品ですが、この時期ついつい冷たいものばかり食べて胃は疲れがち・・・

カロテンやリコピンは熱に強いので、たまには今日のミネストローネのように調理した温かいトマトも召し上がって、胃を休めてあげて下さいね♪

料理のポイントです

湯むきするときはヘタをとり、反対側に十字の切れ目を入れておいてください。そして沸騰した湯にヘタ側を下にして入れ、皮にちょっとシワが入ったら冷水につけてください。簡単にむけますよ♪

トマトを丸のまま冷凍しておけば、それを水に冷やすだけでもむくことが出来ます

さらに料理に合わせてトマトの種類を選べば、ぐっと味わいがよくなります♪

スープやパスタソースなどには、旨み成分を多く含むイタリアントマト、

冷製パスタには、甘みの強いフルーツトマト、

ちょっとした彩りには、直径８ミリのかわいいマイクロミニトマトがおすすめでーす♪