2007年09月14日
ハゼ料理をいただきます♪
今日は、半田市亀崎町の間瀬さんのお宅にお邪魔しました♪
間瀬さんのお宅で頂いたのは、ハゼ！！
みなさんにご馳走していただきました
左から：半田市の繁栄を願う、間瀬正彦さん☆
今日の中継のために、ハゼをたくさん釣ってくれた、榊原幸雄さん♪
おいしいハゼ料理をたくさん作ってくれた、間瀬好江さん♥ 亀崎町のあたりでは、ハゼ釣りは６月半ばから１０月いっぱいまで楽しめるそう。
８月終わりから、、釣れる量も多くなってきていて、大きさは１２～１４cmくらい。
釣り始めの頃は、唐揚げくらいしか作れない大きさだけど、
今の時期は、魚体も大きくなり、バラエティ豊かな料理をつくれるようになるんです！！
←榊原さんがつってくれたハゼ
ハゼを使って、好江さんが料理してくれました☆
↓揚げて、
↓刺身にして、
↓さばいた時の肝と頭で肝吸いをつくって、
↓ハゼのダシを混ぜたとろろをつくって、
↓中骨を揚げた骨せんべいをつくって、
完成！！
ハゼを使って、こんなにも料理を作れるなんてビックリ
中継では、ハゼの洗いを頂きました。
たんぱくな味で、臭みも全然ないです☆
生の刺身より、氷で身をしめているので、弾力があるんです！
そして、中継後は作ってくださったものを全部いただきました
いっただっきま～～～す♪
う～、ダシがきいて美味しい！→
この料理は、嫁いだ先のお母さんに教えてもらったそう。
ハゼのさばき方から、味付の仕方まで、
一通り家事が終わった夜に教わったそう。
今は、お子さんやお孫さんに、このハゼの郷土料理を伝えたいとおっしゃっていました。
郷土の味を伝えるということは、
地元の歴史を伝えることにもつながるんだな～と思いました☆
たくさん料理を作って下さって、ありがとうございました！！
間瀬さんのお宅で頂いたのは、ハゼ！！
みなさんにご馳走していただきました
左から：半田市の繁栄を願う、間瀬正彦さん☆
今日の中継のために、ハゼをたくさん釣ってくれた、榊原幸雄さん♪
おいしいハゼ料理をたくさん作ってくれた、間瀬好江さん♥ 亀崎町のあたりでは、ハゼ釣りは６月半ばから１０月いっぱいまで楽しめるそう。
８月終わりから、、釣れる量も多くなってきていて、大きさは１２～１４cmくらい。
釣り始めの頃は、唐揚げくらいしか作れない大きさだけど、
今の時期は、魚体も大きくなり、バラエティ豊かな料理をつくれるようになるんです！！
←榊原さんがつってくれたハゼハゼを使って、好江さんが料理してくれました☆
↓揚げて、
↓刺身にして、
↓さばいた時の肝と頭で肝吸いをつくって、
↓ハゼのダシを混ぜたとろろをつくって、
↓中骨を揚げた骨せんべいをつくって、
完成！！
ハゼを使って、こんなにも料理を作れるなんてビックリ
中継では、ハゼの洗いを頂きました。
たんぱくな味で、臭みも全然ないです☆
生の刺身より、氷で身をしめているので、弾力があるんです！
そして、中継後は作ってくださったものを全部いただきました
いっただっきま～～～す♪
う～、ダシがきいて美味しい！→
この料理は、嫁いだ先のお母さんに教えてもらったそう。
ハゼのさばき方から、味付の仕方まで、
一通り家事が終わった夜に教わったそう。
今は、お子さんやお孫さんに、このハゼの郷土料理を伝えたいとおっしゃっていました。
郷土の味を伝えるということは、
地元の歴史を伝えることにもつながるんだな～と思いました☆
たくさん料理を作って下さって、ありがとうございました！！
