2008年05月05日

今日は何を食べられるのかな～？①

朝ＰＯＮ月曜日の担当になってから、早1ヶ月。
毎回美味しいものを食べています
もちろん今日も♥

今日は、この山の中の竹やぶに食材があるんです！！

食材はこちら！！
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竹やぶの中に、ニョキニョキはえた『たけのこ』です♪

体を動かしてから食べようと、
今日は、たけのこを掘って50年の宇野孝一さんに、
掘り方を教えてもらいました！！

宇野さんは、おいしいたけのこを求めて、急な斜面をひょいひょいと進んでいきます＝333
（私はこの後ろで、息を切らしていました）

美味しいたけのこは、土に埋まっているか、地上に出ている部分が10cm以下のものだそう。
そして、新鮮なたけのこは、三角の葉から水が滴っているんです！
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さっそく、宇野さんに掘り方を教えてもらうことに♪
まず、①唐鍬という一般の鍬よりも、刃の幅が狭いもので、
たけのこを中心に『ハの字』に掘ります。
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②たけのこが傾いている面の、根元を掘ります。
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③6～7割たけのこが出たら、根元に唐鍬を振り下ろします！！
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宇野さんに掘ってもらったところを、私もやることに！！
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びっしり生えた根っこがあって、掘るのに一苦労
えいやー！っと、鍬を下ろし・・・
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おーーー！！
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とれたどーーーー！！

とったら、その場で皮を剥ぐのがいいそう
宇野さんのお孫さんの、きょうちゃんとひーちゃんも、
一緒にたけのこを探してくれました♪

さぁ！！一仕事したので、
おいしいたけのこ料理を食べに行くぞい♪

②へ続く☆
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