2008年09月29日

もちろん、筆柿です！！

愛知県幸田町の秋といえば・・・

筆柿ですよね～♪

今年も収穫が始まっていますよ

山本さんの柿畑におじゃましました♪
見渡す限り筆柿の木！！
まさに今が旬です

今年は、豊作だそうですよ！
８月下旬に急激に気温が低下したため、
色付きがいいんですって
確かに、きれいな柿色になっています♪

筆柿は、形が筆の先に似ていることから
その名が付いているんですが、本当に筆の先
みたいですね
柄をつけたら、そのまま書けそう♪
筆柿って、ホントに形が美しいですよね

では、味はどうでしょう？
いただきま～す♪

甘～い！
味もバッチリですね

そして、幸田町で昔から食べられている
筆柿を使った料理を奥様に作っていただきました
それが、こちら！！

大根と人参と一緒にした酢和えです！
レシピはこちら
　　　　↓
①大根、人参、昆布、筆柿を薄く短冊切りにします。
②昆布はあらかじめ茹でておいて下さい。
③大根、人参、筆柿に塩をまぶして１０分～１５分おきます。
　筆柿は別にしておいた方が、後で手で揉んだ時に形が
　崩れにくいそうです。
④大根、人参、筆柿を手で揉んで、布巾で水分を取ります。
⑤酢：砂糖＝２：１　ｏｒ　３：１　（お好みで）の甘酢を作り、
　大根、人参、筆柿、昆布を加えて和えます。
　そのままでも食べられますが、冷蔵庫で２日ぐらい置くと、
　味がよく染み込んでより美味しいそうですよ

では、いただきます
ん！！
美味しい
筆柿の甘さが酢と合います！
これは、いいです！！

そして、こちらは筆柿の天ぷら
すご～い！！

これが意外にいけるんです！
美味しい♪
言われなければ、筆柿ってわからないです
筆柿の甘さがいいんですよ

そのまま食べても美味しいですが、
こんな風にお料理にして食べるのもいいですね

幸田町の秋の味覚を、皆さんも味わってください♪
bugi.jpe