2008年09月29日
もちろん、筆柿です！！
筆柿ですよね～♪
今年も収穫が始まっていますよ
山本さんの柿畑におじゃましました♪
見渡す限り筆柿の木！！
まさに今が旬です
今年は、豊作だそうですよ！
８月下旬に急激に気温が低下したため、
色付きがいいんですって
確かに、きれいな柿色になっています♪
筆柿は、形が筆の先に似ていることから
その名が付いているんですが、本当に筆の先
みたいですね
柄をつけたら、そのまま書けそう♪
筆柿って、ホントに形が美しいですよね
では、味はどうでしょう？
いただきま～す♪
甘～い！
味もバッチリですね
そして、幸田町で昔から食べられている
筆柿を使った料理を奥様に作っていただきました
それが、こちら！！
大根と人参と一緒にした酢和えです！
レシピはこちら
↓
①大根、人参、昆布、筆柿を薄く短冊切りにします。
②昆布はあらかじめ茹でておいて下さい。
③大根、人参、筆柿に塩をまぶして１０分～１５分おきます。
筆柿は別にしておいた方が、後で手で揉んだ時に形が
崩れにくいそうです。
④大根、人参、筆柿を手で揉んで、布巾で水分を取ります。
⑤酢：砂糖＝２：１ ｏｒ ３：１ （お好みで）の甘酢を作り、
大根、人参、筆柿、昆布を加えて和えます。
そのままでも食べられますが、冷蔵庫で２日ぐらい置くと、
味がよく染み込んでより美味しいそうですよ
では、いただきます
ん！！
美味しい
筆柿の甘さが酢と合います！
これは、いいです！！
そして、こちらは筆柿の天ぷら
すご～い！！
これが意外にいけるんです！
美味しい♪
言われなければ、筆柿ってわからないです
筆柿の甘さがいいんですよ
そのまま食べても美味しいですが、
こんな風にお料理にして食べるのもいいですね
幸田町の秋の味覚を、皆さんも味わってください♪
