2010年02月18日

菰野町のマコモスイーツ♪

何やら緑のロールケーキを勧める

優しく微笑むナイスミドル＆ほおばる私

この緑のロールケーキ、

実はある植物が使われているんです

三重県菰野町では

街全体で地産地消を盛り上げようと

街の名前の由来になったといわれる

「マコモ」を使っていろんな取り組みが行われています♪

そんな街でマコモを使ったスイーツが誕生したということで

ケーキ＆レストラン「あとりえ　グルメ」にお邪魔しました☆

陽気なオーナー　中山　正彦さんが作っているのは

マコモを使ったお菓子！！ ショートケーキ

その昔、菰野町にはマコモが一帯に生えていたことから

マコモ、マコモ、マコモ・・・コモノ、コモノ町、菰野町

ね？

かわいらしいスイーツやおいしそうな料理が味わえるお店の中には

マコモを使ったお菓子がいっぱい

マコモとは・・・マコモタケというイネ科の植物

マコモ自体はタケノコのような食感で、

普通は天ぷらとか炒め物にすると美味しいんだとか♪

ミネラル豊富な健康食材なんです！

でも！植物をどうやってスイーツとコラボさせるの！？

ほらっ♪と出していただいたのは

なんと、マコモタケの粉末抹茶ときな粉みたい

「収穫時期が限られるマコモを、一年中どんな料理にも使えるように！」

と考えられたのが粉末にすることだったんです☆

お菓子にも入れやすいし、生と違って保存もきくからナイス

なんだか薬膳っぽい香り♪

体に良さそうな感じがする～

そして、マコモタケの粉末を練りこんだお菓子がコチラ☆

↓↓↓

マコモスイーツ

お皿手前から時計回りに

マカロン、ブッセ、マドレーヌ、ラングドシャ♪

ほんの～り茶色くて、漢方薬みたいな香りがします

食べてみると、超もっちり

生地に練りこむともっちりするのがマコモタケの特徴で、

今まで食べたことないくらい、

ホントにもっちもちもちしてました

自然な甘みが美味しい♪♪

極上の笑顔でオススメするだけあるっ（笑）

１枚目の写真で私が食べていた緑のロールケーキに使われているのは

マコモタケの葉っぱ（若葉）の粉末！！

明るい黄緑色でさわやかな香りです

葉っぱを利用するのは貴重でめずらしいんだとか！

抹茶より鮮やかで色もちがいいので、

お菓子に使うととっても華やか

それにしても中山さんのひょうきん者っぷりにビックリ♪

最初から「ゆかちゃん、こんばんみ～」って（笑）