レポドラ日記
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2012年12月19日

緑区大高で、新酒みぃつけた♪

 名古屋市緑区にあります、
神の井酒造にお邪魔しました 車(RV)
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今日は『新酒』みぃつけた♪
12月に入り今年のお米で作るお酒、新酒がしぼり始められています ひらめき お酒独特の香りが蔵の中に広がっていました グッド(上向き矢印) グッド(上向き矢印)

今日は1856年創業150年余りの歴史があります日本酒の造り酒屋、神の井酒造にお邪魔しました。
酒蔵の中に入りますと、ズラーっと貯蔵タンクが並んでいます exclamation×2
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タンクの中を見せて頂けるという事で、 121219K-2.JPG
トントントントンとはしごを登りますと、
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高さ2.5m!!おーっ景色が違う!!
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そして、タンクのフタを開けてもらうと・・・
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中は、真っ白です!!とろとろっとした、もろみが入っていました 手(パー)
お酒のもろみはお水、麹、お米に酵母を入れ発酵させたものです。
フタを開けた瞬間、お酒独特の香りがしたのですが、
お話しを伺いました神の井酒造杜氏の杉浦弘吉さん「実はこの香り、バナナやリンゴとほぼ同じ成分なのですよ!!」と、確かに言われてみると、果物を熟成させたようなとってもフルーティーな香りです ぴかぴか(新しい) ぴかぴか(新しい)
改めて香ってみると、はっと気付きますよ グッド(上向き矢印)

このもろみをしっかり熟成させた後、しぼると透明な新酒が誕生します!!
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中継中には、タンクから汲みたて、作りたての日本酒、
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その名も『吟醸 しぼりたてのお酒です』を頂きましたが、
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とっても、さわやか!!
フルーティーな香りとすっきりとした味わいで、
帰社後、試飲したディレクターと「まさに、澄み渡った空のような味わいだね!!」と盛り上がりました ぴかぴか(新しい) ぴかぴか(新しい)
本当に美味しかったです 照れる
こちら神の井酒造の新酒は全国の造り酒屋900軒近くが集まるコンクールで6年連続金賞を受賞しています 手(パー)
さわやかさのあるお酒、今年の受賞も期待できそうですよ!!

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