レポドラ日記

2013年02月05日

ワカメの不思議

立春も過ぎましたがまだまだ寒い日が続きますよね
でもやっぱり季節は春に向かっていますよ

その証拠に市場には春を告げるこの子が登場です 130205k1.JPG
生わかめ!


私たちには身近な食材ですよね

普段のワカメとは一味違う生わかめご紹介しました

春先に市場最初にやってくる新物はなんと「ワカメ」なんですよ

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この大きさ!この色!
新物の生ワカメだからこその迫力ですね

大きいのだと私の身長くらいのモノがありましたよ

もともとワカメには赤色系茶色系緑系があります
今の時期とれる生ワカメは茶色系ですね

でもでもでも!!!
これをお湯に通すと・・・・・

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鮮やかな緑色に変わるんです
ワカメの茶色い色素が熱せられることで緑色の色素に変わるんだとか

サッと色の変化を楽しめるのは料理する方の特権ですね

また香りも磯のい~い香りがしてくるんです
そして歯ごたえ!

これビックリでした

結構ペラペラなワカメなんですが
湯通しすると食感がジャッキジャキです

この食感を生かすオススメな食べ方は
ワカメサラダです
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お好みのドレシングに浸けて豪快に食べてみて下さい
生ワカメの味・食感に感動します
大きめで食べるのがポイントですよ

こんなにもワカメって美味しかったんだって気付きます


その他にも風味を生かしたワカメスープなんかもオススメ
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今日も寒かったのであったまりました★
神谷さんありがとうございます

サラダでも、スープでも、ワカメしゃぶしゃぶでも美味しい
生ワカメで新しい季節を感じましょう

※保存するときは一度湯がいてからの方がいいそうですよ
 2~3日はもちます

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