レポドラ日記

2013年02月27日

これが・・・こんにゃく!?

このブログをご覧になった方は幸せですよ ハート
レポドラになって各地で様々な
おいしいものを食べさせて頂いている私が、
これは相当自信を持ってオススメしますっ exclamation×2

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ぴかぴか(新しい) 手作りの刺身こんにゃく ぴかぴか(新しい)

岐阜県中津川市にある
[こんにゃく工房 おなか自慢]にお邪魔しました exclamation×2

工房前に着くと、こんな大きな看板が登場 exclamation×2
素敵な計らいに感動しちゃいました ハート 目がハート
 

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この刺身こんにゃくを手作りしている
中嶋光春さんです ウィンク ぴかぴか(新しい)

中嶋さんは、刺身こんにゃくに使う
こんにゃく芋の生産・加工・販売まで
全てをご夫婦2人で行っているのです
exclamation×2
まさに正真正銘の手作り グッド(上向き矢印) グッド(上向き矢印)


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こんにゃく作りは趣味で7年前に始め、
昨年定年退職したことをキッカケに
3ヶ月前から本格的に販売を始めました ほっとした顔
第二の人生でこんにゃく作りをされています exclamation×2


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それにしても、趣味としてこんにゃく作りに
出会うというのは珍しいですよね 手(パー)

7年程前に、長野県飯田市に住む
中嶋さんのお兄さんが、
飯田市のご夫婦が作る刺身こんにゃくを
お土産として持ってきたそう プレゼント
一口でその味に感動した中嶋さんは、
“自分でも作ってみたい”と思うように ひらめき
先にお兄さんがこんにゃく作りを始め、
お兄さんに教えてもらう形で
中嶋さんもこんにゃく作りの世界へ 走る
 


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 これが中嶋さんの育てるこんにゃく芋です 台風
こんにゃく芋はとてもデリケートだそうで、
暑さ・寒さ・湿気などに弱く、
育てるのはもちろん保管なども
とても苦労が掛かるそう あせあせ(飛び散る汗)
芋の保管の為に保管庫も手作りそたそう exclamation×2
それでも芋から育てるのは、
“芋の良し悪しでこんにゃくの味が変わるから”

味を決める部分の[材料]を、
自分で手をかけて作り、納得した状態のものを
使うという中嶋さんの愛が込められています ほっとした顔 ぴかぴか(新しい)

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そんな中嶋さんの手作り刺身こんにゃく、
早速味見させて頂きました~ ハート

今回は刺身状に薄く切って頂きましたが、
実際には450gの固形で販売されています 指でOK
そして商品名が・・・
『トロコン』

このユニークな名前の由来は、
トロのようなとろっとした食感のコンニャク
というところから来ているそう 手(パー)

こんにゃくが・・・トロっと??
そう思いながら箸で持ち上げると・・・
ひゃーー exclamation×2 何だろうわらび餅のような触感 exclamation×2
滑らかな箸ではきっと掴めない exclamation×2


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そして、付属で付いている醤油にもこだわりが ぴかぴか(新しい)
刺身こんにゃくというと酢味噌などをつける
イメージがありますが、これは富山産の醤油 レストラン

普通のものに比べて甘みがある醤油で、
これがこんにゃくの中に入っている
[青のり]のさっぱり感を引き立てるそう グッド(上向き矢印) グッド(上向き矢印)

ではでは・・・いっただっきまーーす ハート
と、勢い良く頂いてビックリ exclamation×2
とにかく柔らかい exclamation×2 こんにゃくじゃなみたい うれしい顔 ぴかぴか(新しい)
噛むほどに口の中からす~っといなくなっていき、
まさにこんにゃくのトロです 指でOK
これまで食べた刺身こんにゃくと全く違います ひらめき
これは晩酌のお供にも合いそう~ ぴかぴか(新しい)

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こんなに美味しいこんにゃくが出来るのも、
「妻のおかげ」と中嶋さん ほっとした顔
中嶋さんの右腕を見るとシップが。。。
実は力の要るこんにゃくを練る作業中に
腱鞘炎になってしまったそうで、
今は奥様の力を借りているそう クローバー

その他にも様々な所で奥様が手伝っているそうで、
これからも夫婦二人三脚、愛情たっぷりの
こんにゃくを作っていって下さいね ハート
 


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○●おまけ●○
中嶋さんの飼い猫のなぎくん 猫
普段は人見知りするそうですが、
私たちが気になるのか近づいてきてくれ
中嶋さんを驚かせていました ぴかぴか(新しい)
奥様も「なぎがポーズ取ってる~ exclamation×2 」と
ビックリしていましたよ 手(パー)
 


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中嶋さんの手作り刺身こんにゃく[トロコン]は、
JAひがしみの 中津川グリーンセンター
で販売されています ほっとした顔
1袋450g 500円で販売中です ぴかぴか(新しい)

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