ホップステップさわともひろ!

2012年11月24日

ご長寿企業探検隊 つるかめ!

ご長寿企業探検隊 つるかめ!!vol.31

三重県亀山市関町の、深川屋さん!

 

先週、「東海道中サワ栗毛」でもお話を伺いました・・・

20121124sawa01.jpg

 

跡継ぎの服部亜樹さんに、今回も、お話を伺いました。

 

 

 

なんといってもびっくりしたのが、あの銘菓「関の戸」。そのレシピはもう200年以上変わっていない!ということ。

いま、「関の戸」は、漉し餡の周りを求肥で包み、和三盆糖がまぶされていますが、実は和三盆が作られる前からあった御菓子だとか。で、三盆糖が日本でも作られるようになった(和三盆の誕生)ので、江戸時代にレシピが変わった・・・というくらいしか変わらずに作り続けられることのすばらしさ。

 

実は今回、深川屋さんの店内を見せていただき、貴重なお宝の数々も見せていただきました。

「東海道中サワ栗毛」のGoogleMap、緑のピン 20121124sawa02.jpg が、深川屋さんの写真特集です。


ぜひ、ご覧ください!

 

 

▲PAGE TOP