和風カレー鍋

2011年11月17日 13:30
第7回「和風カレー鍋 2011_11_17.JPG
 

材料

3~4人分

もやし

油揚げ

大根

にんじん

キャベツ

青ねぎ

ブラウンえのき茸

かつおだし

みりん

しょうゆ

カレールウ(固形・中辛タイプ)

牛肉(薄切り)

ゆでうどん

1袋

2枚

150g

80g

4~5枚

2~3本

1袋

1200ml

 

大さじ3・1/2

大さじ2

小さじ1/3

70~75g

250g

2玉

 

*作り方*

①もやしを水洗いします。

②油揚げは熱湯で油抜きをし、短冊に切ります。

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③大根とにんじんを短冊に切ります。

④キャベツはザク切り、青ねぎは斜め切りにします。

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⑤えのき茸は食べやすい大きさに分けます。

⑥鍋にだしを入れAを加え味付けします。

火の通りにくい③を入れ、8分通り柔らかくなるまで煮ます。

カレー鍋にみりん?いやいや意外なマリアージュです。

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⑧カレールーはだしで溶いてから鍋に入れます。

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⑨柔らかい野菜を順に加え、牛肉を入れて手早く煮たら出来上がりです。

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⑩まなさん、お味は?

「カレーにみりん、はまりそうです!この鍋の締めは絶対うどん!」

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