焼きうどん弁当

2012年5月9日 13:00
第30回
「焼きうどん弁当
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***材料2~3人分***

玉ねぎ         1/4コ(40g)

にんじん        70g

ピーマン        2コ

生しいたけ(中)    2枚(50g)

キャベツ        100g

 

豚ロース薄切り肉     70g

サラダ油         大さじ1

白玉うどん(1玉200g)2玉

 

B

三州三河みりん     50ml

しょうゆ        大さじ2~2・1/2

塩           少々

こしょう        適宜

 

和風だしの素       小さじ1/3

花かつお         適宜

青のり粉         適宜

紅しょうが        適宜

茹で卵          1コ

 

≪味のポイント≫

※あらかじめうどんをみりんでほぐすことで、
ほんのり甘くうまみがつき、フライパンの中で
うどんが他の材料とまとまりながらほぐれていきます。



【作り方】

 ①(A)の野菜はお弁当用に短めに千切りし、
豚肉は細切りにします。
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②フライパンに油を入れて玉ねぎを炒め、
にんじん、豚肉を加えてさらに炒めます。

次にピーマン、しいたけ、キャベツをいれて炒めます。

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③ボウルにうどんを入れてみりんでほぐし、
水気を切って②に加えます。
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④分量の調味料(B)にだしの素を溶かし、③に入れて炒めます。 IMG_1326.jpg

⑤器に④を盛り、花かつお、青のり、
紅しょうがを散らし、茹で卵を添えます。
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まなさん、お味はいかがですか?
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「あっさり味ですが、コクもしっかりでてます。
みりんのほぐし効果で冷めてもくっつかず
お弁当にもバッチリですね。」

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