かぼちゃパイ

2012年11月28日 13:00
野菜たっぷりのミルフィーユ鍋
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**** 材料4人分 ****

かぼちゃ…200g

三州三河みりん(煮きった状態)…20g

 

【パイ生地】

薄力粉…100g

強力粉…50g

ベーキングパウダー…小さじ1/2

塩…少々

菜種油…50g

メープルシロップ…40g

豆乳…20g

 

【グレーズ】

三州三河みりん(煮きった状態)…20g


作り方

   かぼちゃは種を取り除き、柔らかくなるまで蒸す。
熱いうちにマッシャーなどでつぶし、
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煮きった三州三河みりんを加えて混ぜ合わせる。
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   【パイ生地】を作る。薄力粉・強力粉・
ベーキングパウダー・塩をボウルに入れて混ぜ、
菜種油を加えて両手ですりこむように混ぜる。
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メープルシロップと豆乳を少しずつ入れ、
こねないように生地をまとめ、冷蔵庫で20分休める。

   【②】の生地を3mmの厚さにのばし、
12cmの丸型で抜く。①をのせて二つ折りにし、
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ふちを強くフォークで押し付けて密着させる。
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表面にナイフで軽く切り込みを入れる。

④ 180℃に温めたオーブンで35分焼く。
焼きあがったら【グレーズ】用の三州三河みりんを
表面全体に塗ってつやを出す。 121128_06.jpg

完成!
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まなさん
かぼちゃとみりんの自然な甘味がとってもGOOD!
バターや牛乳を使用していないので、ヘルシー!


<感想>
【松田旬古さん(チエズキッチン生徒)】
素朴な甘さがすごく嬉しい。砂糖が入っていないとは思えないくらい甘さがあるけど、あっさり自然な甘味なので、ちゃんとかぼちゃの味がしっかりしている。生地のサクサク感とかぼちゃの甘味がベストマッチ!

 


【鳥居千賀子さん(チエズキッチン生徒)】
かぼちゃのフィリングにみりんが使ってあるとはわからないくらいのですが、よりかぼちゃそのものの素材の甘味を生かしてくれると思いました。煮きりみりんを照りにたっぷり使っていて、味が強いのでは?と思っていましたが・・・ちょうどいい甘さでした!


 

 このコーナーでは、
名古屋市東区で行っている収録の見学と試食の希望を随時受付中です。ご希望の方は「北野誠のズバリ」メールフォームからご応募ください。当選者にはこちらからご連絡させて頂きます。
次回の試食会は12月20日(木)午後を予定しています。

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