車麩のみそカツ丼

2013年6月26日 13:00
車麩のみそカツ丼
 
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**** 作り方4人分 ****

車麩…4個

だし汁…200ml

醤油…大さじ1と1/2

しょうが(薄切り)…2枚

 

水溶き小麦粉…適量

パン粉…適量

 

【味噌カツソース】

豆味噌…大さじ2

ウスターソース…大さじ2

三州三河みりん…大さじ2

酒…大さじ1

水…100ml

 

油…適量

 

ごはん…4杯

炒りごま(白)…適量

キャベツ(千切り)…適量

スプラウト…適量

糸とうがらし…適量


 作り方

   車麩はぬるま湯で戻して水気をよく切る。
Aの材料を混ぜ合わせ、車麩を入れて20分程浸ける。
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   【①】の車麩の水気をしぼり、
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水溶き小麦粉→パン粉の順に衣をつける。
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   フライパンに油を入れて火にかける。
【②】を入れて両面こんがり焼き、
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3等分に切る。

   味噌カツソースを作る。
Bの材料を鍋に入れて火にかけて混ぜ、
全体をなじませる。
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   器にご飯を盛り、
【④】のソースをかける
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キャベツを盛る。
【③】のカツをのせ、【④】ソースをかけて、
上から炒りごまを振る。


 

 まなさん
カツの食感がたまらなく、おいしい!味噌ソースは、ウスターソースのさっぱりとした風味、味噌のコク、みりんのとっても上品な甘さ、すべてが絶妙のバランス!おいしい!

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馬原 紫乃 さん
味噌ソースがくどくなく、すっきりとしているので、箸がすすんでしまいました。他の料理にも使ってみたいです。車麩のカツももちもちとしていて美味しかったです。


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次回の試食会は、7月22日(月)夕方を予定しています

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