すいかまるごとみりんゼリー レモンシロップがけ

2013年7月24日 13:00
すいかまるごとみりんゼリー
レモンシロップがけ
 
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**** 作り方5人分 ****

 すいか(皮と種を取る)…500g

 

三州三河みりん(煮切る)…大さじ4

粉寒天…小さじ1

葛粉…6g

塩…ひとつまみ

 

レモン果汁…大さじ1

 

【みりんレモンシロップ】

三州三河みりん(煮切る)…大さじ1

レモン果汁…大さじ1

 

ミント…適宜


 作り方

   すいかをミキサーで撹拌しジュース状にする。
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鍋にAの材料と共に入れてかき混ぜ、
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寒天とくず粉を溶かす。

   【①】を火にかけ、かき混ぜながら加熱する。
沸騰したら弱火にして1分煮て、寒天を完全に溶かす。

   火を止めて、レモン果汁大さじ1を加える。
ゼリー型に入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
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   Bの材料を混ぜ合わせて、みりんレモンシロップを作る。
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   【③】をゼリー型から抜いて器に盛る。
【④】のみりんレモンシロップをかけ、ミントを飾る。


 ポイント:
多種類の甘みで、複雑でありながら柔らかく上品に甘さをつけます。


まなさん
 みりんだけの甘さが、スイカの甘さを引き立てているスイーツ。シロップもほどよい甘酸っぱさで、おいしい!

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岩崎美香さん岩崎美香さん岩崎美香さん
ミキサーと鍋で誰にでも簡単に出来そう。みりんをデザートに使うってイメージがなかったので驚いた。作ってみたい!

齋藤ゆみさん
お砂糖を入れていないからスイカの甘みが生きている!みりんとスイカ?と思ったけど、レモンとみりんがこんなに合うとは意外。


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