米粉のみりんフィナンシェ

2013年9月18日 13:00

米粉のみりんフィナンシェ

**** 作り方67個分 ****

米粉...60g

アーモンドパウダー...55g

ベーキングパウダー...小さじ1

塩...ひとつまみ

 

 三州三河みりん(煮切る)...60g

豆乳...40g

菜種油...30g

 

ジャム...適量


作り方

   三州三河みりんは1/2量になるまで煮切る。

   Aの材料を全て合わせて、目の細かいざるや粉ふるい等で振う。
B
の材料を別のボウルに入れ、よく混ぜ合わせる。

AのボウルにBの中身を加えてさっくり混ぜ合わせる。

 冷蔵庫に入れて10分程度休ませ、フィナンシェ型に入れる。

オーブンを180度に予熱する。
天板に【③】を置き、160度に温度を下げて15分焼く。

 (途中、焦げ目が付いてきたらアルミを被せて焼く。)

焼けたら型から取り出して冷ます。
お好みでジャムをつける。

 


<ポイント>
 みりんを煮詰めて使うことにより、キャラメルのようなコクと香ばしさが出ます。


まなさん
 割っただけでわかるしっとり感。そして、香るみりんのかおり。ムダのない米粉の穀物ならではの甘さとみりんの甘さが大人な味を演出。食感は、ふんわり&しっとり!

  • RSS FEED
トップへ戻る