カリフラワーとえびの和風グラタン

2014年2月12日 13:00

カリフラワーとえびの和風グラタン

**** 材料 4人分 ****

カリフラワー...1/3

むきえび...12

じゃが芋...中2(200)

しめじ...100g

オリーブオイル...大さじ1

 

淡口醤油...大さじ1

三州三河みりん...大さじ2

レモン果汁...小さじ1

 

塩...少々

こしょう...少々

 

【和風ホワイトソース】

大和芋...200g

豆乳...200ml

三州三河みりん...大さじ1

淡口醤油...小さじ1

塩...少々

 

ナチュラルチーズ...80g

オレガノ(乾燥)...適宜

 


作り方

① カリフラワーは房分けする。
じゃが芋は皮をむき5mm幅に薄切りする。

しめじは株をほぐす。Aの材料を混ぜ合わせる。

 

② フライパンにオリーブオイルを熱し、
カリフラワー・じゃが芋・しめじ・むきえびを入れて炒める。

 全体的に火が通ったら、
 
混ぜ合わせたAの材料を入れて味付けし、
 
塩・こしょうで味を調える。

 

③ 【和風ホワイトソース】を作る。
大和芋は皮をむいてすりおろす。

 ボウルにBの材料をすべて入れ、泡だて器で混ぜ合わせる。

 

④ グラタン皿にオリーブオイル(分量外)を塗り、
【②】を広げるようにのせる。
 
上から【③】とナチュラルチーズをかけ、

 200℃に温めたオーブンで12分焼く。
 
オレガノ(乾燥)を上からかける。

 


<みりんポイント>

さまざまな野菜の味を、まろやかにまとめます。また、えびの臭み取り効果があります。


まなさん

大和芋とチーズの相性バツグン!とろけた大和芋とチーズ、たまりません。みりんで処理し、くさみの消えたえびのコクを十分に感じられる一品です。

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