じゃが芋とローズマリーのガレット

2014年4月7日 13:00

じゃが芋とローズマリーのガレット

 

**** 材料 24cmフライパン1枚:6人分 ****

じゃが芋...400g

玉ねぎ...1/3

ローズマリー...小さじ1/2

 

パルメザンチーズ...大さじ2

 小麦粉...50g

三州三河みりん...大さじ1

こしょう...少々

 

【豆乳カッテージチーズ】

豆乳...400ml

レモン果汁...大さじ2

三州三河みりん...大さじ1

オリーブオイル...大さじ1

塩...小さじ1/2

 

生ハム...適量


 

作り方

① じゃが芋は1/2を千切りし、残りはすりおろす。

 玉ねぎはすりおろす。ローズマリーはみじん切りする。

② ボウルにじゃが芋・玉ねぎ・ローズマーリー
 
Aの材料を入れて混ぜ合わせる。

③ フライパンに油(分量外)をしき、
【②】の生地を入れて両面キツネ色になるまで焼く

④ 豆乳カッテージチーズを作る。
豆乳と三州三河みりん大さじ
1を鍋に入れて火にかける。
 
沸騰する直前に火を止め、
 
レモン果汁を加えてゆっくりとかき混ぜ、
12分置く。
 
ざるにクッキングペーパーを敷き、漉して水分を切る。
 
オリーブオイルと塩を入れて味を調える。

⑤ 【③】のガレットを6等分して器に盛り付ける。
【④】の豆乳カッテージチーズをかけ、生ハムをのせる。

 


<みりんポイント>
生地にみりんを入ることで、焼き色がきれいに仕上がります。
また、生地の伸びが良くなります。


まなさん

じゃが芋の甘さが香ばしい香りと共にふわっとたちのぼります。みりんの甘みもちゃんと感じられる一品。フライパンひとつで作ったとは思えない、高級感ただようレシピです!

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