みりん杏仁豆腐 マンゴーソース添え

2014年6月23日 13:00

みりん杏仁豆腐
ンゴーソース添え

抹茶スコーン ごまメープル添え(西尾市 てん茶)

 

**** 作り方 4個分 ****

豆乳...500ml

三州三河みりん(煮切る)...150g

 寒天...3g

ココナッツミルク...10g

塩...ひとつまみ

米粉...30g

水...100ml

 

アマレット...小さじ1

ミント...適宜

 

【フルーツソース】

マンゴー...1/4

三州三河みりん(煮切る)...大さじ1


 作り方

 

① マンゴーは5mmの角切りにする。
 煮切った三州三河みりん大さじ1を加え、
 
混ぜ合わせて【フルーツソース】を作る。

 

② 鍋にAの材料を入れて混ぜ、中火にかける。
 沸騰したら弱火にして、さらにかき混ぜる。

 

③ 生地がもったりとしたら、
アマレットを加えて混ぜ合わせる。
型に入れ、冷蔵庫で冷やす。

④ 【③】の杏仁豆腐に
【①】の【フルーツソース】をかけ、
 
ミントを飾る。


<みりんポイント>

みりんを入れて杏仁豆腐を作ると、やさしくまろやかな甘みに仕上がります。


まなさん

杏仁豆腐のやわらかくて、もちーっとしていて絶品!風味も優しく、甘みもシンプルでおいしい!だからこそ、マンゴーソースの味をしっかりと引き立ててくれています。みりんのパワーを思い知らされました。

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