焼肉のバーベキューソース レタス添え

2014年8月11日 13:00

焼肉のバーベキューソース レタス添え

**** 材料 4人分 ****

知多牛...500g

塩...少々

こしょう...少々

 

【みりんバーベキューソース】          

三州三河みりん...大さじ3

醤油...大さじ2

玉ねぎ(すりおろし)...1/3(100 g)

 にんにく(すりおろし)...1/2

しょうが(すりおろし)...1/2

ごま油...大さじ1

 

レタス...8

糸唐辛子...適宜

 


作り方

 
① みりんバーべキューソースを作る。
Aの材料を全て鍋に入れて火にかけ、
沸騰したら弱火にして2分煮る。

 

② 知多牛に軽く塩・こしょうをしてフライパンで焼く。
【①】を加え、焼きながらソースをからめる。


③【②】を器に盛ってレタスと糸唐辛子を添える。
食べる時は肉をレタスに包みながらいただく。


<みりんポイント>

みりんには牛肉の臭み取り効果があります。また、ソースに甘味とテリつやを出します。


<今回の食材「知多牛」>
愛知県の南西、内海に囲まれた穏やかな知多の風土で大切に育てられる知多牛。父は黒毛和種、母はホルスタイン種から産まれた、柔らかな甘みのある肉質と味が特徴的なブランド牛です。


まなさん

お!コクがあるソース。玉ねぎとみりん、それぞれの甘みがコクとなっているなぁ~という感じをお肉の味と共に感じています。レタスのシャキシャキ感ともすごく合います。焼き野菜につけて食べてもおいしいと思います!

 

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