みりんで作る大学かぼちゃ

2014年9月8日 13:00

みりんで作る大学かぼちゃ

**** 作り方 4人分 ****

かぼちゃ...200g

揚げ油...適量

 

三州三河みりん(煮切る)...45g

米飴...30g

塩...小さじ1/4

醤油...少々

 

黒ごま...小さじ1


作り方

① かぼちゃは種と中のわたを取り除き、2cm角に切る。
 竹串がすっと通るくらいの硬さに素揚げする。

 

② 鍋にAの材料を入れて混ぜ合わせ、
 とろみがつくまで煮詰める。

 

③ 【②】に【①】を加えて煮絡める。
 黒ごまを上からかける。


<みりんポイント>

みりんを入れた大学かぼちゃは、照りとつやが出て、上品でまろやかな甘みに仕上がります。


まなさん

てりてりツヤツヤ!かぼちゃのオレンジとグリーンが色鮮やか!みりん効果で、かぼちゃの本来の甘みも引き立ちますし、香りの良さもGOOD!ヘルシーな秋のおやつですね。

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