かぼちゃういろう

2015年1月17日 13:00

かぼちゃういろう

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**** 材料 4人分 ****

かぼちゃ...120g

薄力粉...40g

米粉...40g

三州三河みりん(煮切る)...80g

豆乳...20ml

塩...ひとつまみ

 


作り方

① かぼちゃは蒸して皮を取り除き、
マッシャーなどでつぶす。
 

② ボウルにすべての材料を入れ、
 混ぜ合わせる。
 

③ 型に②を入れて表面をならし、
 蒸し器で40分蒸す。


<みりんポイント>

みりんを加えることで、特有のコクとまろやかな甘味のスイーツに仕上がります。

 

愛知の料理 ういろう>

日本一の販売量をほこる愛知の名産ういろうは、米粉・甘味料・湯水を練り合わせ、型に入れて蒸籠で蒸して作るお菓子です。元々は愛知県三河地方の伝統菓子「生せんべい」(半生菓子)が原型と言われています。


まなさん

見とれるほどのテリツヤ。かぼちゃの味をダイレクトに感じられる一品。その風味が舌ざわりに優しくて、さらにそれをみりんが包みこんでいる感じ。ずっりしとしてボリュームはあるのに、さっぱりとしています。ヘルシーな3時のおやつ。

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