有機みりん粕のプチパンサンド

2015年3月2日 13:00

有機みりん粕のプチパンサンド


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**** 材料 4人分 ****

小かぶ...1/2

菜の花...2

パプリカ...1/4

アボカド...1/2

菜種油...小さじ2

 

有機みりん粕...15g

塩麹...小さじ2

白味噌...小さじ2

豆乳...30ml

オリーブオイル...大さじ1

こしょう...少々

ガーリックパウダー...少々

 

丸パン()...2


作り方

 

①小かぶは3mm幅に、菜の花は3cm幅に、
 それぞれ切る。パプリカは輪切りにする。
 
アボカドは半分に切って種と皮を剥き、くし切りする。

 

②フライパンに菜種油を敷いて火にかける。
小かぶ・菜の花・パプリカを入れ、
 
菜の花に火が通るまで焼く。

 

③鍋にAの材料を入れて火にかけ、
 ふつふつしてとろみがついたら火を止める。
 

④丸パンを横半分に切る。
断面に【③】を塗り、
 小かぶ→アボカド→
菜の花→パプリカの順に挟む。


<みりん粕ポイント>

みりん粕を使うことで、コクのあるまろやかな味わいのペーストになります。

<調理ポイント>

みりん粕のペーストは、お好みでマスタードを入れても美味しいです。野菜も旬のものをはさんでアレンジしてください。


まなさん

有機みりん粕のうまみの中に、白みそなどのコクも加わって、絶妙な甘じょっぱさ。そこに、菜の花と小カブの野菜そのものの甘みも出てきて、ごちそうのサンドだな!と感じました。

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