かぼちゃとオートミールのみりんパウンドケーキ

2015年9月14日 13:00

かぼちゃとオートミールの
みりんパウンドケーキ

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れんこんチリソース(4人分) 

**** 材料 24cmパウンド型1本分 ****

かぼちゃ...300g


 薄力粉...160g
 
オートミール...1/2カップ
 
強力粉...100g
 
ベーキングパウダー...10g
 
塩...ひとつまみ


 
三州三河みりん(半量に煮切る)...200g
 
豆乳...60
 
菜種油...100g

かぼちゃの種...適量
三州三河みりん...適量


作り方

① かぼちゃは柔らかくなるまで蒸して皮をむく。
180gを大きめの角切りに、
残り120gをマッシャーなどでペースト状にする。

Aの材料を全て合わせてボウルに振るい入れる。
別のボウルに
Bの材料とペースト状にした
かぼちゃを入れて混ぜ合わせる。

Bの材料Aのボウルの中に入れる。
角切りしたかぼちゃも加えて混ぜる。

④ パウンド型に【③】を入れ、
上にかぼちゃの種を一列に飾る。
180℃に温めたオーブンで25分焼く。
温度を190℃に上げ、
アルミホイルをかぶせてさらに20分焼く。

⑤ 焼き上がった【④】に、
三州三河みりんをはけでたっぷりと塗る。


<みりんポイント>
かぼちゃの甘みにみりんの自然な甘みが加わり、深さのある甘みを出します。また、焼きあがりにみりんを塗ることで、日持ちを良くする効果があります。

愛知県の食材 かぼちゃ
愛知縮緬(ちりめん)かぼちゃは、愛知県海部郡大治村砂子が原産の「砂子かぼちゃ」を品種改良したもの。「あいちの伝統野菜」にも選定されています。水分が多くてでんぷん質が少なく、ねっとりもっちりとした食感が特徴で、上品であっさりとした味を楽しむことができます。


まなさん

もう!かぼちゃづくしのスイーツ!上に塗ったみりん効果でしっとり、そして、美味しそうなテリツヤ。いただきます!こんなにもコクのある、さっぱりとした甘さ・・・あったんだ、という感じ。これ、極上のスイーツですよ!

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