みりん粕入りかりんとう

2016年4月11日 14:00

みりん粕入りかりんとう

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**** 材料 30本分 ****

A
 薄力粉...50g
 
強力粉...50g
 
青海苔...大さじ1
 
有機みりん粕...30g
 
ベーキングパウダー...小さじ1/2

豆乳...大さじ21/2
オリーブオイル...大さじ2

揚げ油...適量


作り方

Aの材料を全てボウルに入れ、
ポロポロするまで
指でこすり合わせながら混ぜる。

② 【①】に豆乳とオリーブオイルを加え、
全体を手の腹で押すようにしながらまとめる。
 
生地を30分ほど休ませる。

③ 【②】の生地に打ち粉(分量外)をする。
麺棒で30cm×6cmに伸ばし、
 スケッパーまたは包丁で1cm幅に切る。
180℃に熱した揚げ油に③を入れ、
 こんがりと色がつくまで揚げる。


<みりん粕ポイント>
みりん粕を使うと、砂糖がなくても十分な甘みを出すことができます。また、みりん粕は熱を加えることでチーズのような香りが出るので、味に深みが出ておいしく仕上がります。

<ポイント>
青海苔の代わりに、よもぎ粉やごまを使ってもおいしくできます。


まなさん

見た目はしっかりとしたかりんとうですが、口に入れるとその食感の軽さに驚きです。味はみりん粕のやさしい甘さが口に広がります。青のりの磯の香りもマイルドに香ります。みりん効果で中がふんわりサクっと、外はしっかりカリっと。

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