ころころハーブクッキー

2016年11月22日 14:00

ころころハーブクッキー

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**** 材料16個分 ****


 薄力粉...60g
 
強力粉...35g
 
アーモンドパウダー...25g
 
ベーキングパウダー...小さじ1/2
 
塩...少々


 ローズマリー(生)...1g
 
菜種油・・・40g
 
三州三河みりん(煮切る)・・・35g
※「煮切りみりん」は、みりんを小鍋に入れて火にかけ、半量になるまで煮詰めたものです。


作り方

① ローズマリーは細かく刻む。
Aの材料を合わせ、ボウルにふるい入れる。
泡だて器等で軽く混ぜ合わせる。

③ 別のボウルにBの材料を入れて混ぜ合わせ、
【②】のボウルに加える。ゴムべら等で混ぜる。

④ 【③】の生地をひとつにまとめて棒状にし、16等分する。
ボール状に丸めて天板にのせ、
で上から少し押しつぶす。
170℃に温めたオーブンで20分程度焼く。


<ポイント>
ローズマリー以外にも、バジル・タイム・ラベンダーなどを使ってもおいしくでき上がります。

<みりんポイント>
煮切りみりんを使ってクッキーを作ると、砂糖にはない香りと深い甘さが生まれます。


実絵子

素朴なクッキーですが、噛めば噛むほどみりんの深い甘みが味わえます。食感はホロホロ。ハーブは香って、おうちで作ったとは思えないようなオシャレなクッキーに仕上がりますね!

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