みりんでテリテリ!!絶品トンテキ

2017年5月9日 14:00

みりんでテリテリ!!
絶品トンテキ

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**** 材料  2人分 ****

豚ロース肉(とんかつ用)...2
塩...少々
こしょう...少々
菜種油...適量

A
 
三州三河みりん...大さじ2
 
醤油...大さじ1
 
ウスターソース(または中濃ソース)...大さじ1

にんにく...1
菜種油...適量

キャベツ(千切り)...適量


作り方

① 豚ロース肉は脂身側から
切り込みを入れてグローブ状にし、
塩・こしょうを振る。

② フライパンに菜種油を敷き、
豚ロース肉を強火で焼く。
焼き色が付いたら裏返して弱火にし、
中心まで火を通す。

③【②】にAの材料を混ぜ合わせて
フライパンに回し入れ、再び強火にする。
豚ロース肉を両面返しながら絡めるように煮詰める。
照りが出たら火を切る。
④ にんにくは芽を取り薄切りする。
フライパンに菜種油を適量(1㎝程度)入れる。
にんにくを揚げ、にんにくチップを作る。

⑤ お皿にキャベツの千切りを盛り、
【③】の豚ロース肉と
【④】のにんにくチップを添える。


<みりんポイント>
みりんを使用することできれいな照りが生まれ、冷めてもおいしいトンテキに仕上がります。お好みに応じてみりんの量を増やしてもよいでしょう。


実絵子さん

 

 

 

 

 

 

 

私、トンテキ好きなんですよ!みりん効果で見た目がテリテリ。お肉もしっとり柔らかくなっていまし、ソースもコクがあって美味しい!冷めてもかたくならないので、お弁当にもぴったりです。

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