れんこんのカレーきんぴら

2017年10月10日 14:00

れんこんのカレーきんぴら

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**** 材料 4人分 ****

れんこん...180g
にんじん...40g
菜種油...大さじ1


 カレー粉...小さじ11/2
 三州三河みりん...大さじ11/2
 塩...小さじ1/4
 白しょうゆ...小さじ11/2

白ごま...適量


作り方

① れんこんは皮をむき、
3㎜の厚さのいちょう切りにする。
にんじんは2㎜の半月切りにする。
Aの調味料を混ぜ合わせる。
② フライパンに菜種油を熱し、
れんこんとにんじんを炒める。

③【②】に火が通ったらAの調味料を加え、
水分を飛ばしながら絡める。
④【③】を器に盛り、上から白ごまをかける。


<みりんポイント>
みりんのやさしい甘味が野菜の甘味を引き立てると同時に、カレー粉の味をまろやかにします。


実絵子さん

れんこんのシャキシャキ食感を味わえる一品です。カレーの中にある、みりんのまろやかな甘さが特徴ですね!ごはんがすすみますし、お弁当にもぴったりですね。

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