原木栽培椎茸を使った醤油!

2016年7月7日 15:28

愛知県一宮市

原木栽培にこだわって生産されている

農家さんがいらっしゃるんですが

その農家さんが開発したあるものが人気なんですひらめきぴかぴか(新しい)

 

そのあるものとは... お 醤 油 exclamation

 

 

ということで手(パー)

きのこ工房U.P.ファームにやってきましたわーい(嬉しい顔)ムード

 

 

お話をきのこ工房U.P.ファーム 代表

長谷川 元さんにお聞きしましたカラオケぴかぴか(新しい)

 

この原木椎茸醤油

なんとexclamation貴重な原木栽培干し椎茸ふんだんに使用exclamation×2

 

瓶の中には

1つ1つ手作業で収穫し

丁寧に乾燥させた干し椎茸が入っていますかわいいハートたち(複数ハート)

 

岐阜県の老舗醸造会社「芋慶」とコラボしてできたもので

昨年7月頃から試行錯誤を繰り返し、12月に完成ぴかぴか(新しい)

先月には伊勢神宮にも奉納されたんですダイヤ

 

そして実は椎茸そのものにもかなりこだわりが手(チョキ)

 

長谷川さんの生産しているものは

原木栽培なので約1年かけじっくり育てます晴れ

 

このため、椎茸が木の養分を吸収

美味しさが凝縮されるんだとか目ぴかぴか(新しい)

 

さらに椎茸の成長に欠かせない

木曽川の伏流水を使用するなど

こだわりが満載なんです水瓶座台風

 

しかし、原木椎茸は全体の生産量の約5%ととっても貴重あせあせ(飛び散る汗) 

そのため、中々私たちには手に届きにくい...ふらふら

 

良い品も手に取って味わってもらえなければもったいない

加工品を作ろうと思ったんだそうです手(グー)ムード

 

そして念願叶って2年越しで完成もうやだ〜(悲しい顔)あせあせ(飛び散る汗)

 

そんな長谷川さんのこだわりと想いがつまった原木椎茸醤油るんるん

オススメの食べ方はお刺身冷奴ハートたち(複数ハート)

 

ということでぴかぴか(新しい)

冷奴いただきましたレストラン揺れるハート

 

普通のお醤油より甘いー(長音記号1)黒ハート

 

というのも

しっかり原木の養分を吸った干し椎茸

醤油の塩分を吸って抜群のダシを出すからexclamation×2

 

塩辛さがなくなり味に深みが出てまろやかに...

だから甘く感じるんですねかわいいハートたち(複数ハート)

 

原木椎茸醤油の他にも

原木椎茸だし醤油原木椎茸と梅のドレッシング

も商品化しており、現在も新作を考案中プレゼント

 

商品はマックスバリュ木曽川店

きのこ工房U.P.ファームのHPから購入することができまするんるん

 

 

みなさんも原木椎茸醤油

まろやかで優しい味を感じてみてくださいハート

 

 ハート――――――――――――――――ハート

ぴかぴか(新しい)ダイヤ きのこ工房U.P.ファーム ダイヤぴかぴか(新しい)

愛知県一宮市千秋町浮野字道下11

ハート――――――――――――――――ハート

 

 

 レポートドライバー リボン 清水藍

 

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