幻のたくあん!?渥美たくあん♡

2016年12月22日 13:24

愛知県田原市にある

幻のたくあん

渥美たくあんを求め

丸信食品株式会社さん

にお邪魔しました車(RV)ダッシュ(走り出すさま)

今回は社長の鈴木さんに

お話し伺いましたカラオケ

渥美たくあんとは

渥美の地で作られたたくあんダイヤ

 

昭和30年頃から

作られるようになったのですが

実は私、聞いたことがあまりなかったんですふらふらあせあせ(飛び散る汗)

それもそのはずexclamation×2

渥美たくあんは現在では

丸信食品さんでしか作っていないのです目exclamation&question

昔は作っている人も多かった渥美たくあんですが

若者の大根離れ

安価な中国産大根の普及により

作り手がどんどん減ってしまったのですもうやだ〜(悲しい顔)あせあせ(飛び散る汗)

たくあんの原材料である大根を育てるよりも

作業性の高いキャベツのほうへ

転換してしまう農家が多く出たんだとか..どんっ(衝撃).

そうして今では丸信食品さんでのみ

作られている渥美たくあんですが

実はここ渥美の地は

たくあん作りにとっても適しているんですひらめき

まず肥沃な土地は

大根の生産にとってもピッタリ手(チョキ)


そして渥美半島は両側が海に挟まれており

強い風が吹くため大根を干すのに最適なんだそうるんるん

"はざ"と呼ばれる

木製の棚台かけてたくさん干されていましたよわーい(嬉しい顔)

また、たくあん作りの敵である

霜が降りにくいのだとかexclamation

そこから、鈴木さん曰く渥美の地は

"全国一たくあん作りに適した場所"だそうかわいい

漬けられたたくあんは

良い歯ごたえにいい塩加減ハート

ずっと食べていたくなるおいしさレストラン

手が止まりませんっかわいい

 

鈴木さんは新しいタイプのたくあんも作っているそうで

それがぴかぴか(新しい)糖しぼり大根ぴかぴか(新しい)

塩分を使わないたくあんなので

健康を気にする方にも嬉しいですねわーい(嬉しい顔)

是非皆さんもおいしい渥美たくあん

発見したら味わってくださいハートたち(複数ハート)

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