レポドラ日記
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恵那市岩村町に江戸時代から伝わるカステラ!
2016年11月16日 19:31 
清水藍, よりどりっ 

カステラというと長崎が有名ですが

岐阜県恵那市岩村町

長崎から伝えられた伝統的な製法で

カステラを作り続けているお菓子屋さんがあるexclamation&question

 

ということでひらめき

かめや菓子舗にやってきましたるんるん

町屋をリノベーションした店内はとってもお洒落ダイヤぴかぴか(新しい)

カフェも併設されているんです喫茶店

 

 

三代目ご主人

山村善保さんにインタビューカラオケ

 

 

そもそもカステラというと・・・

いまから200年前、江戸時代の18世紀後半に

長崎に伝えられたことで有名exclamation×2

 

ではどうして岩村町

その伝統的な製法が伝わったのかというとexclamation&question

 

当時の岩村藩の医者

医学を学ぶために長崎に出向いた際

オランダ人から作り方を教えてもらい

その製法を町民に伝授したのがきっかけひらめき

 

そんな岩村町に伝わるカステラexclamation

 

一般的なものとはやっぱり違うexclamation×2どんっ(衝撃)

 

石臼で素材をこね

銅製の型に生地を入れ焼き上げるので・・・

見た目はパウンドケーキのよう目

 

大きなものから切り分ける訳でもなく

端も切り落とさないので

一般的なカステラとは違い切り端もでない手(グー)

 

でもこのカステラが

岩村町の方にとってのカステラなんですわーい(嬉しい顔)ムード

 

かめや菓子舗では伝統を守りながらも

広くカステラの良さを知ってもらおうと

新しいことにもチャレンジダイヤぴかぴか(新しい)

 

例えば・・・

地元の無農薬柚子を練り込んだ「ゆず味」

瑞浪市の有機無農薬の和紅茶を使った「和紅茶味」

夏場の「冷たいカステラ」など独自商品もレストラン揺れるハート

 

 

そんな幅広い味と食べ比べ出来る

「本日のかすていら3種食べ比べセット」

 

カフェでの人気メニューですハート

 

中継当日は

プレーン抹茶・黒五の食べ比べかわいい

 

しっとり美味しいかわいいハートたち(複数ハート)

 

黒五は黒ごま・黒大豆・黒米

黒かりん・黒松の実を使っ身体にも良く

女性にも大人気手(チョキ)

 

色んな味が食べ比べできて

よくばりな私も大満足です手(グー)ムード

 

また午前中限定

焼きたてほやほやのカステラを店内で食べられる

「焼きたてかすていら」目ぴかぴか(新しい)

 

行列が出来るほどの人気なんでするんるん

 

岐阜県恵那市岩村町に江戸時代から伝わる

伝統的なカステラ晴れ

 

末永く愛されて欲しいですハートたち(複数ハート)

 

山村さんこれからも頑張って下さいるんるん

 

 

 ハート――――――――――――――――ハート

ダイヤ かめや菓子舗 ダイヤ

岐阜県恵那市岩村町291
0573-43-2208

ハート――――――――――――――――ハート

 

 

 レポートドライバー リボン 清水藍

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