レポドラ日記

月曜~金曜

様々な中継取材をブログにUP!レポートドライバーたちが日ごろ感じた生の声もどんどんUPしています!

名古屋の蕎麦といえば♡紗羅餐

2017年6月16日 13:44

名古屋市南区星崎にある

蕎麦屋

紗羅餐 本店

にお邪魔しました車(RV)ダッシュ(走り出すさま)

蕎麦といえば信州ですが

名古屋にも

とびきり美味しい蕎麦があったんです揺れるハート

代表取締役の服部さんに

インタビューさせていただきましたわーい(嬉しい顔)カラオケ

 

店内は

とっても素敵な空間揺れるハート

こんな最高のロケーションのお店ですが

実はこちらは

ゲストである服部さんが

元々務められていた

富士ゼロックスを退職

脱サラして

およそ20年前に出来たお店家ぴかぴか(新しい)

 

なぜ蕎麦を扱ったお仕事を選んだのかというと

転勤中に行った

長野・松本の蕎麦屋がきっかけなんだとかひらめき

蕎麦自体の味はもちろんのこと

シンプルながら最高のおもてなしに

服部さんは衝撃を受け

「蕎麦屋でこんなことができるんだ!」

と名古屋にも

そんなお蕎麦屋さんや空間を作りたいと考えたそうかわいい

 

そうして始めた今では

本店以外にも中部国際空港

ミッドランドスクエアなどにお店があったり

そば職人としての弟子もたくさんいらっしゃるんでするんるん

 

そんな紗羅餐の蕎麦はこだわりがいっぱい黒ハート

まずは粉の産地目exclamation×2

服部さんが選び抜いた畑で

こだわって作られた素材を

自社工房で粉にしていますわーい(嬉しい顔)

全粒粉を使用し手打ちで作られますぴかぴか(新しい)

 

まさしく挽きたて、打ち立て、茹でたてハートたち(複数ハート)

が味わえるのが紗羅餐さんなんですレストラン

中継では二八蕎麦を用意していただきましたかわいい

透き通った細麺に全粒粉のツブツブが見えます手(チョキ)

食べると蕎麦の香りがよく

蕎麦自体がしっかりしていて

のどごし・歯ごたえがとってもいいんです揺れるハート

(実は桜エビのかき揚げも頂きました...ハート

 

こちらもちろん茹で方にもコツがあり

お店では

お湯の温度が下がらないように

たっぷりのお湯で茹でるそうなのですひらめき

でもおうちで食べるときは

なかなか大きな鍋ってないですし

乾麺のことが多いですよねふらふらあせあせ(飛び散る汗)

 

そんなときはバットなどに水を張り

そこに少し蕎麦をつけるのがオススメなんだとか目exclamation

少し柔らかくなったら

そのまま沸騰したお湯に入れて

いつもより短めの時間で

お好みの硬さまで茹でるのが良いそうるんるん

 

プレゼントで当選された皆さんも

是非このポイントに気をつけて

美味しい蕎麦を頂いてくださいプレゼント

もちろんお店もとっても素敵なので

足をお運びくださいダッシュ(走り出すさま)

 

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紗羅餐 本店

名古屋市南区星崎1-147-3

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