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2017年4月27日

関富子先生の『今日の夕食レシピ』♪♪パート④~4/27(木)タケノコ~

いよいよ最終回!

料理研究家・関富子先生

レストラン『今日の夕食レシピ』レストラン

パート①「フキ」、パート②「新じゃが」、パート③「あさり」につづいて...

ラストのパート④は「たけのこ」を使ったメニューです(^v^*)

ひらめき たけのこの削り煮 ひらめき


 材料 

・たけのこ(茹で)  300~400g

・水  適量

・削り節  1カップ

・砂糖  大さじ3~4

・みりん  大さじ1

・醤油  大さじ5

・木の芽  適量

 作り方 

①たけのこの先端の方はくし形に切り、残りは半月に切る。

②鍋に①を入れ、浸るくらいの水を入れ、削り節を入れたら、中火にかける。

③煮立ったところに、砂糖とみりんを入れ、7~8分煮て甘みをつける。

④③に半量の醤油を入れ、3~4分煮る。

⑤味をみながら④に醤油を足し、煮汁が1/3量になるまで中火で煮る。

 盛りつけ、木の芽を添える... できあがり。

※ 調理する前に、生たけのこはまず茹でておきましょう♪ by関富子先生

ひらめき たけのこの豚肉巻き ひらめき


 材料 

・「たけのこの削り節煮(煮物)」の残り【できれば先端の方】

・豚バラ肉(スライス)  適量

・生醤油  適量

 作り方 

①たけのこの先端部分に豚肉をクルクル巻き、フライパンでこんがり焼く。

②焼きあがったら、生醤油をすぐ塗る... できあがり。

 大人の方には七味唐辛子をかけてもオススメ♪ by関富子先生

★ おまけ ★ 

ひらめき 削り節のふりかけ ひらめき


 材料 

・「たけのこの削り節煮」の残った削り節

・炒り胡麻  お好みで

・もみのり  お好みで

 作り方 

①削り節を火にかけ、汁気を飛ばし、炒り胡麻やもみのりをお好みで入れる... できあがり。

※ ご飯に混ぜても、おにぎりの具にしてもOK♪ by関富子先生

いかがでしたか?

旬の食材を使ったカンタン美味しいメニュー♪♪

これで夕食のおかずも、翌日のお弁当もバッチリですね(*^^)v

ぜひ参考にして下さい!!