New Entry
Category
Calendar
Archive

2018年2月15日

関富子先生のレシピ♪♪~2/15 ~

大好評!関富子先生のレシピ♪

今月2月のテーマは・・・

晴れ心も体もぽかぽか!スープ晴れ

今日は・・・ぴかぴか(新しい)鶏団子と水菜のスープぴかぴか(新しい)


 

 材料 > 人分

・鶏(ももの挽肉) 200g

 

A・酒 大さじ1/2

 ・塩 少々

 ・卵 1/2個

 ・生姜(みじん切り)大さじ1/2

 ・ねぎ(みじん切り)大さじ2

 

・片栗粉 大さじ2~

・ちくわ 1本

(はんぺん)

・生しいたけ 2枚

・水菜 1袋(200g)

・水 4カップ

・酒 大さじ2

・淡口醤油 大さじ1.5~2

・胡椒

・胡麻油

 

 作り方 

①鶏挽肉はもも肉を使う。

 鶏ひき肉に、定番的な鶏団子を作る要領で

 Aを入れてよく混ぜ合わせ下味をつける。

 片栗粉で硬さを調節する。

②手に水をつけ、鶏団子を作る(12個)

③沸騰したお湯の中に鶏団子を入れて

 表面が白っぽくなるまで湯とおしする。

 *湯とおしすることで灰汁止めになり、スープがおいしくなる

④ちくわは細長く切る。生しいたけは薄く切る。

 水菜は5㎝の長さでザクザク切ってたっぷり用意する。

⑤鍋に分量の水と酒を入れる。

 煮立ったら鶏団子を入れて2~3分煮る。

 鶏団子に完全に火が通ったら、

 鍋にちくわと生しいたけを入れて2~3分煮る。

 淡口醤油で味をつける。

 *水菜の色目を残すためと

  旨味のある淡口醤油の味が良く合う。

 

⑥最後に水菜を入れ、風味付けにごま油や胡椒、

 ラー油を好みで垂らし完成ぴかぴか(新しい)

 *水菜から水が出て薄まったら

  淡口醤油を追うように足して調節する。

 

ぜひぜひお試しあれ~~かわいい右斜め上

ぴかぴか(新しい)プレゼントのお知らせぴかぴか(新しい)

ヒガシマル醤油の

「超特選丸大豆うすくち 吟旬芳醇」

400ミリリットル1本と、

うすくち醤油のレシピを1冊にまとめた料理本

「淡口しょうゆ ほんのり、うれしい」

をセットにして 毎月10名様プレゼントぴかぴか(新しい)

ご希望の方はこのコーナーへの感想と

「淡口しょうゆ」希望とお書きの上、

丹野みどりのよりどりっ!

mail toメールフォームmail to

またはファックスでお送り下さい!

お待ちしております!