丹野みどりのよりどりっ!
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丹野みどりのよりどりっ!
毎週月~金曜日 午後4時から放送
夏バテ防止料理★パート2★
2016年6月23日 17:00 
 

先週に続いて、今週も

とみこお料理教室関富子先生

「夏バテ防止料理」を教えていただきました☆

それでは夏の手軽なスタミナ料理3品目を

ご紹介しましょう(^v^)/

★ グリーンカレー ★

< 材料 >

・鶏もも肉           1枚(250~350g)

・竹の子(水煮)       1/2本(80g)

・茄子             1本

・オランダパプリカ(赤)  1/2個

・オランダパプリカ(黄)  1/2個

・オクラ                    5本

・ほうれん草(葉)      150g

【A】大葉(みじん切り)   大さじ1

  生姜(みじん切り)   大さじ3

  赤唐辛子(小口切り)  3本

  玉葱(みじん切り)   1/2個

・油              大さじ2

・カレー粉          大さじ1

・薄力粉           大さじ1

・水              3カップ

・ガラスープの素      大さじ1

【B】練乳             大さじ3

  生クリーム       1/2カップ

  練り胡麻        大さじ2

  ナンプラー       大さじ1

・塩  少々

< 作り方 >

①鶏もも肉は一口大に切る。

②竹の子は薄切り、茄子はところどころ皮をむいて、棒状に切る。

③オランダパプリカは5mm幅に切り、オクラは斜め半分に切る。

④ほうれん草は葉の部分だけ色よく茹で、細かく刻んでおく。

⑤深めのフライパンに油を熱し、【A】を少し色付くまで炒めたら、①を入れ

 焼き色がつくまで炒める。

⑥ ⑤の火加減を少し弱くし、カレー粉を入れ2分くらい炒めたら、

  薄力粉も入れ2分くらい炒める。

⑦ ⑥に水とガラスープの素を入れて煮立て、アクを取ったら②を入れ、グツグツと5分煮る。

  そこに③を入れ、さらに5分グツグツ煮る。

  その間に【B】を入れ、塩で味を調える。

⑧ ⑦に④を入れ、1分グツグツ煮て、出来あがり♪

美味しそうですね!!ぜひお試しください♪♪(*^^)v

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