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関富子先生のレシピ♪♪~11/2 韓国料理・トック~

2017年11月 2日 16:39

大好評!関富子先生のレシピ♪

今月11月のテーマは・・・

晴れ肩肘張らない!世界の料理晴れ

今日は・・・【 韓国料理 ぴかぴか(新しい)トックぴかぴか(新しい)  】

 材料 > 4人分

・牛肉(赤身) 100g

・A 塩

   胡椒

   うま味調味料

・胡麻油 少々

・水 6カップ

・トック 30個

・B 醤油 大さじ1・1/2

   おろしにんにく

   鶏ガラスープの素 大さじ1

   塩 小さじ1/2

・ねぎ 1本

・胡麻油 少々

・卵 2個

・油 少々

・きざみのり 1枚

 

 作り方 

 
①牛肉の細切れをさらに細かく切り、

  Aの調味料で味をつけ、5分ほど置く。

 *豚肉で作るとこの味はでないので、牛肉の細切れを使う。

 

②ごま油を熱し、下味をつけた牛肉を炒める。

  弱火から始め、油がなじんだら火を強くする。

  (*↑ この方法で炒めると、ひっつきにくくなる)

  火が通ったら水を入れ、一度沸騰させ、

  肉のうまみを引き出す。

 

③灰汁をとり、トックを入れ、中火で5分ほど煮る。

 

③Bの調味料で味を調え、斜め切りにしたねぎをいれ、

 香りつけに胡麻油をおとす。

 

④卵は卵黄と卵白にわけ薄焼き卵を焼き、5㎝の短冊切りにする。

 (韓国料理の盛り付け金と銀)

⑤ ③を盛りつけて薄焼き卵と

  お好みで、きざみのりや韓国のりを散らす。

 

完成ぴかぴか(新しい)

ぜひぜひお試しあれ~~かわいい右斜め上

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